Nuôi trồng nấm có thể giúp Singapore đạt được mục tiêu an ninh lương thực không? Ryan Ong của Fogo Fungi - EP680

“Bước chân vào ngành nông nghiệp khi còn rất trẻ, vào thời điểm ngành này đang gặp nhiều khó khăn, tôi nghĩ đó là một trong những việc dũng cảm nhất tôi đã làm gần đây. Hành trình này không dễ dàng, nhưng nếu bạn định làm điều gì đó dũng cảm, chắc chắn sẽ có nỗi sợ hãi. Bạn chỉ cần bao quanh mình bằng những người phù hợp, những người sẵn sàng giúp đỡ và hướng dẫn bạn.” - Ryan Ong , người sáng lập Fogo Fungi

"Nấm hảo hạng dễ hư hỏng hơn; thời hạn sử dụng trung bình của chúng thường chỉ khoảng một tuần. Cách duy nhất để giải quyết vấn đề này là sản xuất tại địa phương, trực tiếp đến các siêu thị và nhà hàng, loại bỏ toàn bộ khâu hậu cần và mang đến cho người tiêu dùng thời hạn sử dụng gần như mới nhất." - Ryan Ong , người sáng lập Fogo Fungi.

"Singapore nhập khẩu hơn 90% thực phẩm. Với các yếu tố như khan hiếm đất đai, chi phí nhân công cao và chi phí năng lượng cao, việc trồng trọt ở Singapore vô cùng khó khăn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể liên tục trồng được các sản phẩm chất lượng cao như nấm hoặc trứng với giá cả phải chăng, nhu cầu sẽ tự nhiên tăng lên, như chúng ta đã thấy với ngành công nghiệp trứng trong nước." - Ryan Ong , người sáng lập Fogo Fungi.

Trong tập này, Jeremy Au trò chuyện với Ryan Ong , người sáng lập Fogo Fungi , để khám phá thế giới "phi truyền thống" của việc trồng nấm trong nhà ở Singapore. Ryan chia sẻ về hành trình tình cờ xem YouTube đã đưa anh từ sự nghiệp trong ngành dịch vụ khách sạn gia đình đến việc xây dựng một công ty khởi nghiệp tự lực trong lĩnh vực công nghệ nông nghiệp. Họ thảo luận về những quan niệm sai lầm về nấm - bao gồm cả lý do tại sao nấm thực sự cần ánh sáng - và chi phí đơn vị khắc nghiệt của canh tác theo chiều dọc so với các phương pháp truyền thống. Ryan cũng đi sâu vào mục tiêu an ninh lương thực "30x30", tiềm năng y học của nấm bờm sư tử, và lý do tại sao anh tin rằng nấm cao cấp địa phương có thể cạnh tranh với hàng nhập khẩu từ Trung Quốc và Malaysia bằng cách ưu tiên độ tươi ngon "ngày đầu tiên".

Xem trên YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=xR9DOuSS72o&list=PLl9u6ECOP8_7scb97PE3whKu4yJVizIOd

Nghe trên Spotify: https://open.spotify.com/episode/23V2lODhcT1Wcjc4IDWyoR